有什么奇妙的南北差异？

这道问题是我媳妇给我找的，她说她虽然没有去过北方，但在她的脑海里，对北方的印象是这样的：北方气候寒冷、昼短夜长、地广人稀，然后就没有然后了，所以想要我给总结总结，好让她也能长点见识；

对我媳妇随口说道：在武汉，去超市或者是菜市场买鱼或者是排骨，摊主都会非常殷勤的帮我剁成小块、活鱼会帮我宰杀、刮掉鱼鳞，摊主会按照我们的吃法，给我们改刀，比如切成鱼片、剁成鱼块等，大多数情况下都会给我们处理的明明白白；

我媳妇点头表示认同，在武汉的菜市场确实是这样的；

接着我给我媳妇说起北方菜市场，脑海中我想象的样子，应该是这样的：

如果按照你抠抠搜搜的性格，估计在北方的菜市场买菜，很难买到心意的食材，因为你买的太少，肉摊的老板都懒得搭理；

我媳妇还有点不服气的说道：要不你给我举例说明；

比如：我们家都喜欢吃排骨，煨汤习惯买猪脊骨、做红烧排骨时习惯买猪肋排，但都买的少，1-2根的买，为了那口新鲜，所以都是现吃现买，绝不会多买；

我媳妇点头表示认同，说：家里人口少，买1-2斤排骨搭配几个鸡蛋和一些土豆块，红烧之后，也是一大锅，即使这样，有时还吃不完；

我笑着说到：南北方的饮食习惯之间的差异，比我们想象的差距要大一些，一方水土养育一方人，从买菜这件事情香港独立电影节上，好像能说明一些问题，北方人买排骨都是一扇一扇的购买，而我们，都是1斤、2斤的购买；

说完之后，我媳妇有点不太高兴，就你说的这个，我在一些关于美食类的纪录片中也看到过，你不说，我也是知道一些的，能不能说点干货，有什么奇妙的南北差异？

我什么都没有说，回书房查阅相关资料，大约1个多小时之后，走出书房，给我媳妇絮絮叨叨说了好半天，也算是整理思路的过程，便于回答这道问答题，那我也来给大家说说我的看法：

1、重庆人无辣不欢、西藏人质朴，喝着酥油茶大块的吃肉、东北人豪爽，啤酒都是一箱一箱的喝、江南地区温和柔软，比如苏州的面食精致细腻，看似清淡却味道浓郁，但分量都不算多，从这几个省份来进行分析，我们大致能找出南北之间的一些差异，特别是饮食方面的；

2、北方人大多数喜欢吃面食，南方人大多喜欢吃米饭，将主食叫做吃饭，而河南、山东、山西、陕西、甘肃等地方一般都会将米饭简称为米，南方人说炒饭，北方人爱说炒米，而在南方，炒米其实说的是一种小零食；

3、从南北方的气候差异上来说，南方气候炎热，人体的新陈代谢也快，身材大多不是特别高大，而北方天气寒冷，新陈代谢慢，冬季漫长寒冷，大家户外活动也少，体内的营养物质积累多，相对长得高大一些；

4、南方的豆腐脑一般都是甜的，上海等江浙地区除外，而北方的豆腐脑大多都是咸的，还有粽子，北方人包的粽子比较清淡，而南方的粽子花样繁多，比如一些油腻的肉粽，这应该算是区别；

5、北方人说话，他们的口音全国各地都能听懂，还有的比较接近普通话，而南方，说话的口音有时完全听不懂，特别是一些家乡话，比如上海话、江浙话、广东话，想听懂其实还是蛮不容易的；

6、武汉属于南方，冬天室内和室外的温差不大，却非常的阴冷潮湿，也没有城市供暖，而北方地区城市供暖让我这个南方人非常的羡慕，虽然武汉的冬天可以开空调，但我还是非常想体验一下北方的城市供暖；

7、以广东举例，喜欢喝汤，特别是饭前喝汤，而北方地区都是饭后喝汤；

8、南北，对饭这个字的理解也是不一样的，南方人眼中的饭单纯的就是米饭，而北方人眼中的饭，是指一大类，比如：包子、馒头、饺子、大饼、面条等。而南方人眼中的这些包子饺子，他们都统统的认为是小吃，偶尔吃点，尝鲜可以，天天吃就会觉得不开心；

9、南方说的青菜大多数指带叶子的一些蔬菜，而北方人的青菜涵盖比较广，只要是绿色的蔬菜都可以叫做青菜，比如土豆、白萝卜等；

10、年糕和饺子，春节的时候，大多北方人习惯吃饺子，而南方大多时候会吃年糕；

11、北方的大米粥，在南方叫做稀饭，而且南方的稀饭种类会比较多，会加入各种食材，比如皮蛋瘦肉粥、蟹肉粥等；

写到最后，还想啰嗦几句，听老人说过这样一句俗语：“百里不同风，千里不同俗”，不同的地理环境造就了不同的风土人情，饮食文化也不列外，何况是南方和北方，所以，我想说，奇妙的南北差异应该还有很多，可能就是我的眼界比较窄，能看到的就这么多，大家可以在评论区给我们留言，说说您知道的哪些南北差异。