入夏后用它包饺子，钙比鸡蛋牛奶还高，鲜嫩美味，才2块钱一斤

入夏后用它包饺子，钙比鸡蛋牛奶还高，鲜嫩美味，才2块钱一斤

时间真快，一转眼就已经到了夏天了，夏天的蔬菜万达电影贵宾券还有水果是非常丰富的，吃货们有口福了，对于北方人来说有一种美食是一年四季都要吃的，它就是饺子，北方人喜欢吃饺子，不管是逢年过节，还是亲朋宴请，都少不了饺子的身影。

当然包饺子说的馅料也是五花八门的，只有你想不到的，没有不能包的，今天要给大家分享一种比较少见的一种饺子馅料，就是南瓜馅的饺子。

南瓜大家都知道，营养价值非常高，南瓜中含有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。

果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。用刚刚成熟的小南瓜包饺子，鲜嫩可口，比韭菜的还要好吃，而且钙含量非常高吗，比牛奶鸡蛋还要高，才两块钱一斤真的是太值了，快来一起学习一下吧。

【菜品】：嫩南瓜馅饺子

【配料】：面粉一斤、水适量、嫩南瓜5个、花椒适量、花椒粉适量、盐适量、玉米油适量、香油少许、纱布一块、大蒜适量

【烹饪步骤】：

1、这个季节正好有鲜嫩的小南瓜，准备好，最好是多准备一些，因为很下水。

2、将小南瓜洗干净，用刀切去头尾部分，一分为二这样好容易擦丝。

3、然后将南瓜丝全部擦成丝，全部擦完之后将南瓜丝放入在碗中，然后加入适量的盐。

4、抓拌均匀，腌制出水，腌制的时候用手抓板一下，直到南瓜的水分腌制出来，这样就更容易入味了。

5、然后用纱布将南瓜丝中的水分挤干，用手不太容易，用网眼比较大的比较容易操作。

6、将南瓜丝全部挤干了之后备用。

7、准备好生花椒，然后热锅烧油，将花椒放入油锅中炒熟，炒熟的花椒研磨成花椒粉，过滤一下。

8、过滤好的花椒粉放入南瓜丝中，然后再加入玉米油，香油，最后放盐，有人要问了，南瓜擦丝放盐了，是的，在挤水过程，大部分盐都挤掉了，再加入适量盐来调味，切记不能加多了。

9、水和面粉和成光滑的面团，然后将和好的面团分成小剂子，再擀成饺子皮，要是嫌麻烦的话可以直接买来现成反而饺子皮，将做好的南瓜馅包进饺子皮中。

10、包好全部的饺子放入开水中煮熟，美味的南瓜饺子就做好了。

【烹饪贴士】：

南瓜要用盐将水分杀出来。

【文案编辑】：目海食王小厨