年夜饭菜谱想好了——鲍鱼红烧肉，软软糯糯的肉肉入口即化

我是爱美食的释一刀！年夜饭，吃什么？当然要有代表着团圆、幸福和美好寓意的食物啦！我家过年必不可少的几样传统大菜分别为：酱牛肉、粉蒸排骨、花开富贵、扣肘子……而今天呢，主角登场——鲍鱼红烧肉。说起它呀，还真得感谢老爸那次无心之举，让我尝试做出如此肥瘦相间且口味独特的佳肴。

鲍鱼红烧肉

制作方法：先将鲍鱼洗净，切成片状;再把五花肉去皮后也切块备用；葱姜蒜等调料准备完毕后开始烹饪…首先在锅中倒入适量清水并加热至沸腾，随即放入五花肉焯烫2-3分钟左右捞出沥干待用;(注意哦!煮熟后立马取出，否则会影响色泽);(小提示:记住千万不能盖上锅盖或者淋冷水，因为猪毛孔遇凉收缩容易变硬)其实对于像我们北方人爱吃炖肉这种习惯吧，很多南方朋友都觉得受不了，但你知道吗?经常性地摄入脂肪类高蛋白质食品(比如油炸鸡腿、汉堡包以及各式快餐等等)，反而更利于身体健康哦!(呵呵~没想到我自己居然信奉这些歪理邪说~~)所谓慢工出细活嘛，耐心点儿，才能制作出香甜软糯又富含营养价值的绝妙滋味啊！嘿嘿，光看图片已经流口水啦！

鲍鱼红烧肉

“红烧肉”这道菜是一个系列的，里面还隐藏着许多秘密武器哩!每逢节日前夕妈妈总喜欢买回两三斤新鲜的鲍鱼，只需稍微处理一番便端上桌与亲戚共享，她乐此不疲。由于我从未见识过鲍鱼长啥模样，仅凭外观判断肯定认错喽(⊙o ⊙)…!原本平淡无奇的五花肉瞬间被赋予灵魂般闪耀夺目起来。瞧，金黄诱人的颜色仿佛预告着丰盛的晚宴正向您招手呐!话虽如此，眼瞅着盘内堆积如山的“小胖墩”，嘴巴却怎么也张不开哇。唉，谁叫咱胃太浅咧?(^__^)/~直到现在仍旧耿耿于怀的某人决定动手整治一番，结果效果竟超乎寻常滴棒哟！满足感顿生，哈喇子差点儿没留下来呦^o^

鲍鱼红烧肉

接下来就到了最关键的时刻，炒糖色咯～(简单讲述一遍步骤： 1.先往砂锅底部铺层冰糖; 2.依次摆上五花肉、八角、桂皮、葱段、姜片、盐和绍酒; 3.另拿一碗舀半碗温水，搅拌均匀后浇在锅内，使汤汁呈浓稠状态; 4.5.转中火继续熬煮约30分钟，期间翻动数次，确保肉块全部浸泡在卤汁中;6.待汤汁粘稠冒泡，即可熄火装盘，撒上芝麻粒儿增添风采。)搞定，你学会了吗？不会没关系，先点赞收藏吧，有空慢慢看！

红烧肉鲍鱼