“好吃不过饺子”，为什么北方人经常包饺子吃

我是地地道道的东北人，饺子是我从小到大怎么也吃不够的美味，饺子在北方不仅是一种美味，而且还代表着家的味道和妈妈的味道。在北方关于饺子的俗语有很多，比如“谁家过年不吃顿饺子”、“上车饺子下车面”、“好吃不过饺子”、“饺子就酒越喝越有”等等，从这些耳熟能详的关于饺子的俗语中就能看出北方人是多么喜爱饺子。

为什么北方人经常包饺子吃饺子?

一，饺子在北方是一种文化传承

饺子不仅做为一种美食存在，它有着美好的寓意在里面。饺子的形状类似元宝，因此过年的时候尤其是年三十，不论贫穷富贵都要吃上一顿饺子，因为这既有新旧交替的寓意（“交子”)，又代表了新的一年可以财运连连。

饺子还是代表着家的味道，饺子虽然现在很多饭店都在制作，但是在人们的心中只有自己家里包的饺子最美味。北方人包饺子和面、擀皮、调馅、包制，可以说是全家齐上阵，尤其是家人聚会的重大节日里，想一想全家人围坐在一起唠着家常包着饺子，这个画面就足够代表家的温馨，因此北方人几乎是个节日就要来顿饺子，因为没有什么美食能够像饺子这样可以做到全家通力合作。

煮饺子还有很多的讲究和寓意，比如过年煮饺子即使煮破了也不能说“破”和“烂”，而是要说“煮挣了”!饺子的馅里很多人家也会包入硬币、糖果、花生等有着美好寓意的东西，就是为了一年之中让大家讨个好彩头。

二，饺子的美味是很多食物无法代替的

饺子的馅料:饺子的馅料常见有荤馅的、荤素搭配的、纯素馅的、海鲜馅的、鱼肉馅的，可以说小小的饺子馅几乎囊括了所有可以入馅的食材，这样的美味不是其它菜品所能代替的。

吃饺子才有自己动手，丰衣足食的感觉:给我感觉只有饺子是外面的餐饮特别特别催泪的电影店所不能代替的，因为各家的口味不同，因此自己家包的饺子是最适合家人口味的，这个纯属为家人自己量身定做的，就为这北方人能不爱吃饺子吗？

饺子既当主食又当菜:吃饺子无需再炒什么菜，因为饺子本身就是主食也是菜，吃饺子就酒也是特别舒服惬意的一件事，而且吃完饺子来碗饺子汤，“原汤化原食”也有着说不出的惬意。

北方人吃饺子是一种文化，一种传承，一种美味，一种享受家的味道的温馨，这个只要身临其境就会被北方的饺子所触动。我身边很多来自南方的邻居本来不会包饺子，但是现在只要是个吃饺子的日子，张罗的都要比北方人还热闹，这就是饺子的魅力所在。